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如何进行正确的处理串串香食材中的鹅肠

时间:2018-11-02 19:10:32

  我们都知道串串香店铺中需要的食材有很多,种类也是十分丰富,那里的氛围比较适合许多人一块聚餐,在众多的食材中鹅肠只是其中的一种,许多人都会点。鹅肠一定要保证它的新鲜性,在保存的时候一定不要把鹅肠放在温度太低的地方,不要去冰冻它,温度太低会破坏它应有的口感。串串香食材中的鹅肠应该如何处理呢?下面我们一起了解一下。

如何进行正确的处理串串香食材中的鹅肠

  要想对串串香食材中的鹅肠进行处理,我们将它放进小苏打和可食用的碱水中,将肠子搅拌均匀,等待2个小时左右,让肠子在碱水中泡制发胀,再将鹅肠放入清水冲冲洗,冲洗半个小时就行,时间不要太长,时间太长的话会让鹅肠失去应有的粉嫩。加工的时候一定要额外的注意,要先将完整的鹅肠用刀具将它划开,然后把鹅肠表面的油给刮干净,没有将表面的油给刮干净的鹅肠不会有脆嫩的口感。

  将鹅肠表面的油弄干净之后,要将他放入清水中,把表面的杂质去除干净,用盐和醋去搓揉的话,鹅肠虽然会更加干净,但会破坏掉肠内的内膜组织,我们,我们在清洗的时候用清水是最佳的选择。串串香食材还有很多在对其他食材进行处理的时候一定要注意手部的安全,做好相关的保护措施。我们串串香行业每天都会消耗数以万计的串串,穿串串的工作者每天都是辛苦的,在这里向他们表示真诚的敬意。

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